湿漉漉的“回南天”，燕窝应该如何保存？

冬去春来，乍暖还寒，当你发现窗外的世界一片茫茫雾海，这就意味着令南方人瑟瑟发抖的“回南天”又来了。

回南天是天气返潮现象，一般出现在春季的二三月份，主要是因为冷空气走后，暖湿气流迅速反攻，致使气温回升，空气湿度加大，一些冰冷的物体表面遇到暖湿气流后，容易产生水珠。“回南天”出现时，空气湿度接近饱和，墙壁甚至地面都会“冒水”，到处是湿漉漉的景象，空气似乎都能拧出水来。

生活在南方的朋友都领教过“回南天”的潮湿与霉味，对于衣服久晾不干、食物发霉都已经见怪不怪，如果家中有燕窝、海参一类的高档滋补品，则更要注意保存得当。通常来说，燕窝的保存可以分为3种情况，分别是干燕窝、即食燕窝以及燕窝在泡发或炖煮后的保存方法。

干燕窝的保存方法

先来说说干燕窝，干燕窝的保质期通常为3年，干燕窝买来后可以用保鲜盒进行封存，减缓空气的氧化作用，然后再放入冰箱进行保鲜。也可以经过晾干后放置在通风阴凉、干燥的地方进行储存，注意在晾晒时一定要避免阳光直射。

即食燕窝的保存方法

未开封的即食燕窝可以按照产品说明置于常温室内储藏，或者直接放入冰箱冷藏。开封后的即食燕窝需要尽快食用，如果一次吃不完，则需要将瓶盖拧紧后放入冰箱冷藏，存放时间尽量不要超过48小时。

燕窝泡发或炖煮后的保存方法

相较干燕窝，已经泡发好或炖煮好的燕窝在保存时需要更为注意。泡发好的燕窝一定要沥干水分后再放入干净、密封、无水无油的器皿中，并且要放入冰箱中冷藏（0℃~4℃），可以有效避免燕窝氧化变质，也方便随时取用炖煮。如果燕窝炖煮后一时吃不完，则建议不要在燕窝中添加任何辅料，可以分装到玻璃瓶中密封好后放置冰箱冷藏（0℃~4℃），建议尽早吃完。