【上环仓知识课堂】产可食用燕窝的金丝燕

什么品种的燕子可以生产燕窝？

燕子是燕窝的制造者，但并非所有燕子筑的巢都可以食用。事实上，有营养价值、可供人类食用的燕窝是由一类小型的雨燕科金丝燕属以及邻近属类的燕子用唾液和绒羽毛等凝结所筑的巢窝。

而金丝燕族，又可以分为金丝燕属、瀑布雨燕属、珍雨燕属以及侏金丝燕属四个属类。

分布在印度、太平洋地区的产可食用燕窝的金丝燕大多在山洞或类似山洞的环境中栖息和筑窝。鸟类分类学家将它们分为两大类：

一类是身体光滑的金丝燕，为侏金丝燕属，背部呈淡蓝色或绿色，腹部白色。代表的燕子有白腹金丝燕和穴金丝燕。

另一类是身体色彩暗淡、呈黑褐色的金丝燕，为金丝燕属，背部呈暗黑棕色，尾巴苍白色，腹部灰褐色。代表的燕子有爪哇金丝燕、淡腰金丝燕、大金丝燕、印度金丝燕和小灰腰金丝燕。