滋补鉴定 | 不同颜色的燕窝品质上有区别吗

不难发现，市面上的许多燕窝颜色都不尽相同，有的燕窝颜色偏白，而有的燕窝颜色会偏黄或偏红，这些不同颜色的燕窝在品质上会有区别吗？

事实上，白燕窝、黄燕窝和红燕窝三种燕窝都是由金丝燕所制造的，营养价值大同小异，它们之间最大的区别其实是由于金丝燕制造的环境不同，导致亚硝酸盐的含量会有所区别。

由于红燕窝附在岩壁上，会含有更多的矿物质，容易出现亚硝酸盐含量超标的情况，黄燕窝的亚硝酸盐含量次之，白燕窝最低。

但无论亚硝酸盐含量多少，在泡发的过程中增加换水的次数，便可以降低燕窝中含有的亚硝酸盐含量。

总的来说，只要可以保证燕窝是纯手工并且没有任何黑心添加，无论是白燕窝、黄燕窝还是红燕窝，都可以说是上等的正宗燕窝。