滋补鉴定 | 燕窝的原料等级如何影响产品价格

毛燕的原料等级分类严格地可以分为极轻毛、轻毛、中轻毛、中毛以及重毛五个级别。不同级别的毛燕原料价格差别很大，那么具体情况是怎样的呢？

首先，印尼地区和马来地区的毛燕原料在毛燕原料市场中的分类有所不同，跟我们平常所说的极轻毛、轻毛、中轻毛、中毛、重毛稍有差别，因为原料市场是按大类别来分的，没有分得特别细致，分类大致如下：

印尼地区会分为盏型完整和盏型不完整或破裂两个大类，两者之间价格大约相差一千元人民币左右；而马来地区则主要分为AB料燕盏和BC料燕条，其中A类含毛量最少，一般为我们常说的极轻毛，B类含毛量较少，相当于我们常说的轻毛。

那么不同等级的毛燕原料是如何对产品产生不同影响的呢？

1、看燕毛的含毛量

干挑燕窝价格昂贵背后的原因，是因为这款燕窝产品只能使用极轻毛原料加工。所以毛燕越轻毛，价格越高。反之越重毛的毛燕，在清洗加工过程中损耗率越高，加工耗时也越长，价格较低。

2、看毛燕的型状和大小

一般工厂在收购毛燕时，都会去观察毛燕的盏型和大小。因为毛燕的盏型和大小，直接就决定了后期加工出来的净燕的等级高低，燕窝的盏型越大越完整，价格就越高。毛燕盏型较小的或不成型的毛燕价格会比较低，因为这些毛燕后期只能被加工成价格稍低的小燕盏或燕条等。

3、看毛燕的颜色

毛燕的颜色受天气和天然环境影响深浅，按目前市场的偏好，越白的燕窝原料，价格相对越高。按研究报告的结果，颜色不同的燕窝营养价值相差并不大，那为什么白色的原料价格特别高呢？一是因为市场喜欢，二是相对来说挑毛更加容易，且白色燕窝的燕囊较少；除此之外，白色的毛燕看起来更干净和更美观，工厂也比较喜欢白色的燕窝货源，需求量大，价格自然就越高。但无论是白的燕窝货源还是其他颜色的燕窝货源，在营养价值上都相差不大。

4.看燕窝在加工过程中消耗的成本

首先，毛燕原料入厂后分四步：

①．工人按照形状（平盏、圆盏、三角盏）分类，不成盏形的则归为燕条。

②．按盏高分类，在这一步骤中，工人会把较差的颜色挑出来，如异常黄、灰、发黑等颜色；同时会把含毛量较多的重毛货挑出来，由于颜色不好且杂质较多，一般都不会进行下一步。

③．按颜色分类，在这一步骤后毛燕原料会细分成白色、米白色和米黄色等；

④．按含毛量分类，也就是我们常说的极轻毛、轻毛、中轻毛、中毛和重毛；

在这几个步骤过后就按清洗、挑毛、塑形、吹干等步骤操作。

一般来说，100kg的毛燕原料可以生产出85kg左右的净燕，损耗率在15%左右，这取决于毛燕的原料是否优质，雨季料含毛量相对较少，损耗相对少些，而旱季料含毛和杂质相对更多，损耗率可能高达20%，这里说的损耗指的是成产过程中产生的燕碎。

正所谓物以稀为贵，产品价格自上而下每个级别都有着不同的价格差异。