滋补鉴定 | 不同产地的燕窝有何区别

众所周知，燕窝的主产地是东南亚地区，生产燕窝的主要国家有：印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南。中国海南等地区也有少量产出，但越南跟中国产的燕窝在国内市场上基本看不到。目前中国只允许进口印尼燕窝、马来西亚燕窝和泰国燕窝，印尼和马来西亚的燕窝产量占了全球燕窝产量的80%以上，那么这三个国家的燕窝都有哪些区别？我们可以从以下4个方面进行对比。

一、历史对比

         印度尼西亚把金丝燕奉为国鸟，燕窝产量高居全球第一，也是最早发现燕窝的国家，燕窝历史最悠久。后来因为海啸、火山喷发引发了森林大火，金丝燕被迫迁移到了马来西亚，所以马来西亚也成了重要的燕窝产地。

         从燕窝的历史层面对比，印尼要早于马来西亚。

二 、原料对比

         就燕窝原料而言，印尼和马来西亚的养殖环境和先进程度要远远好于泰国，所以这两个国家的燕窝已经是最好的燕窝，经检测，印尼和马来西亚燕窝的唾液酸含量相差无几，也可以说两地的燕窝品质相差不大。

三、产量对比

         为什么金丝燕迁移到马来西亚后，马来西亚也成了燕窝主产地？原因在于马来西亚和印尼一样拥有丰富的森林资源，且重工业少，自然环境的污染也比较少，再加上政府大力支持当地居民发展养燕业，所以马来西亚的燕窝产业迅速发展起来了。但就产量上来说，马来西亚的燕窝产量还是比不上印尼燕窝的产量。

四、加工工艺对比

         在信息全球化的今天，全球各地的燕窝工厂经常会互相交流燕窝工艺，通过学习和交流，马来西亚的燕窝工艺不比印尼差。

         但是由于受燕窝特性的影响，燕窝加工成本较高，怎么挑毛、挑毛后能达怎样的干净度，都是影响燕窝品质的关键。这也导致一些受利益驱使的商贩，采用化学药水漂白等手段来节省加工成本，因此不能单看燕窝的加工工艺，更要看燕窝加工者是否遵守职业道德。